Es una condición del organismo que resulta de una compleja cadena de factores económicos, educativos, socioculturales, sanitarios, psicológicos, biológicos y afectivos que interactúan para que el individuo pueda finalmente ingerir los alimentos necesarios en cantidad y calidad, digerir, absorber y aprovechar los nutrientes para el adecuado funcionamiento del organismo
